Así se han movido los precios del ganado esta semana
La semana deja cambios diferentes en las principales lonjas ganaderas españolas. Mientras el vacuno ha conseguido frenar la tendencia bajista que venía registrando durante las últimas semanas, el ovino mantiene una evolución más favorable, con nuevas subidas en Salamanca, Segovia y León.
Estos son algunos de los movimientos más destacados de las últimas sesiones publicadas.
El vacuno frena las bajadas en Salamanca
Después de varias semanas de descensos, el mercado de vacuno de la Lonja de Salamanca ha logrado estabilizarse.
En la sesión del 17 de agosto de 2026, tanto el bovino de vida como el bovino de carne repitieron sus cotizaciones anteriores, sin registrar nuevos descensos.
La estabilidad llega después de las correcciones registradas durante las semanas anteriores en categorías como los añojos y las vacas.
Por el momento, habrá que esperar a las próximas sesiones para comprobar si esta estabilización marca un cambio de tendencia o si se trata únicamente de una pausa en el mercado.
El ovino encadena nuevas subidas en Salamanca
El comportamiento del ovino vuelve a ser diferente.
La Lonja de Salamanca registró el 17 de agosto una nueva subida de 0,15 €/kg en los lechazos de todos los pesos y un incremento de 0,20 €/kg en los corderos.
Se trata de la tercera semana consecutiva de subidas en la mesa de ovino.
La evolución confirma el buen comportamiento que está manteniendo este mercado durante el mes de agosto, después de que en la sesión del 10 de agosto algunas categorías ya hubieran aumentado hasta 0,20 €/kg.
Segovia también registra subidas en el cordero
La Lonja Agropecuaria de Segovia dejó igualmente movimientos al alza en el ovino durante su sesión del 13 de agosto.
El Cordero Extra IGP subió 0,10 €/kg, hasta situarse en 9,30 €/kg vivo.
El Segolechal alcanzó los 8,64 €/kg, mientras que el lechal de 10 a 12 kilos se situó en 8,20 €/kg.
Los incrementos más importantes fueron de 0,15 €/kg en varias categorías de corderos.
El lechal de 12,1 a 15 kilos quedó en 7,72 €/kg, el recental de 15,1 a 19 kilos en 6,72 €/kg y el cordero grande de 28,1 a 34 kilos en 4,44 €/kg.
León sube los corderos de hasta 18 kilos
La sesión de la Lonja de León del 19 de agosto también dejó cambios en el ovino.
Los lechazos de hasta 12 kilos y los cabritos de hasta 11 kilos repitieron en 6,80 €/kg vivo.
Sin embargo, los corderos de 12,1 a 15 kilos subieron de 95 a 105 euros por unidad, mientras que los de 15,1 a 18 kilos pasaron de 100 a 110 euros por unidad.
También aumentaron de 105 a 110 euros por unidad los corderos de 18,1 a 23 kilos.
Las categorías de mayor peso, desde los 23,1 kilos, mantuvieron sus cotizaciones.
El caprino se mantiene estable en León
En la misma sesión de la Lonja de León, los cabritos de hasta 11 kilos mantuvieron su cotización en 6,80 €/kg vivo.
Por tanto, el mercado caprino no registró variaciones en esta categoría durante la última sesión publicada.
Resumen de los principales movimientos
| Lonja | Producto | Último movimiento |
|---|---|---|
| Salamanca | Vacuno de vida y carne | Sin cambios |
| Salamanca | Lechazos | +0,15 €/kg |
| Salamanca | Corderos | +0,20 €/kg |
| Segovia | Cordero Extra IGP | 9,30 €/kg |
| Segovia | Lechal 12,1-15 kg | 7,72 €/kg |
| León | Lechazo hasta 12 kg | 6,80 €/kg |
| León | Cabrito hasta 11 kg | 6,80 €/kg |
| León | Cordero 12,1-15 kg | 105 €/unidad |
| León | Cordero 15,1-18 kg | 110 €/unidad |
El ovino gana fuerza mientras el vacuno busca estabilizarse
La fotografía de esta semana deja dos tendencias claras.
Por un lado, el vacuno ha conseguido detener, al menos de momento, la sucesión de bajadas registrada en Salamanca. Por otro, el ovino continúa mostrando una evolución positiva, con nuevas subidas en diferentes lonjas y categorías.
El comportamiento de las próximas sesiones permitirá comprobar si el ovino mantiene esta tendencia al alza y si el vacuno consigue consolidar su estabilización.
Fuentes
- Lonja Agropecuaria de Salamanca, sesión del 17 de agosto de 2026.
- Lonja Agropecuaria de Segovia, sesión del 13 de agosto de 2026.
- Lonja Agropecuaria de León, sesión del 19 de agosto de 2026.
